预防肝癌你应该吃点西兰花

预防肝癌，你应该吃点西兰花！ [标签:url] [标签:科室] 摘要：研究表明长期食用西兰花可以减少肝脏甘油三酯，同时可以对抗西式饮食带来的NAFLD发生的增加和雄性B6C3F1小鼠中二乙基亚硝胺引起的肝癌。 在过去的20年间，西兰花的消费量大幅增加，流行病学研究也表明在食物中加入十字花科食物可以降低好几种癌症的患病风险，比如乳腺癌、 癌以及结肠癌。现在，一项新的研究证实，摄入西兰花还可以预防肝癌，这也是第一个评估通过摄入西兰花来预防肝癌的研究。 高脂高糖的西式饮食在世界范围内广受欢迎，但同时也增加了体脂的堆积，并可能引发非酒精性脂肪肝。如果不治疗，非酒精性脂肪肝还可能会进展为高死亡率的肝癌。 此项研究由来自伊利诺伊大学的ElizabethJeffery教授领导，并发表在《营养学》杂志上。“大家通常都认为西兰花能预防很多不同的癌症，但是没人研究过是否可以预防肝癌”，Jeffery教授说道：“我们真的做到了，在这里，我们关注的是肝脏的健康。其实有两种导致脂肪肝的途径，一个是高脂高糖饮食，一个是大量饮酒。本研究中指的非酒精性脂肪肝，因为我们并没有使用酒精，这也是美国人中常见的疾病，患上这个病，意味着你将不再控制你肝脏中脂肪的堆积。” 本研究采用5周龄的成年雄性B6C3F1小鼠，实验分为4组，分别给予对照饮食（AIN-93M）、西式饮食（高脂高糖），±冷冻干燥的西兰花。实验开始1周后，分别在第6、7、8、10、11和12周龄时，用二乙基亚硝胺（45mg/kg，腹腔注射）处理小鼠1次。当小鼠9月龄时，对其进行肝脏基因表达、脂质沉积和 分析（在试验进行6个月后）。 结果发现摄入西兰花的小鼠具有较低的肝甘油三酯（P<0.001），非酒精性脂肪性肝病评分(P<0.0001)，血浆丙氨酸氨基转移酶降低(P<0.0001)，活化的肝CD68+巨噬细胞被抑制(P<0.0001)，肝 的发生和进展减缓，此外还可以降低肝CD36（P=0.006），同时升高微粒体甘油三酯转运蛋白（P=0.045）。 研究表明长期食用西兰花可以减少肝脏甘油三酯，同时可以对抗西式饮食带来的NAFLD发生的增加和雄性B6C3F1小鼠中二乙基亚硝胺引起的肝癌。 早期的研究建议每周摄入西兰花3～5次可以降低 其他癌症的风险，此外也有西兰花芽提取物可以预防头颈癌的报道。 Jeffery教授：“我认为让每一个人都吃低脂饮食是非常困难的，特别是在快餐店，但是越来越多的人几乎可以在任何地方都能买到西兰花，大部分餐厅都会提供，在用餐的时候吃它真的是一个很好的选择！”