咖啡摄入可以降低肝癌的风险

咖啡摄入量一直被认为可以减少肝细胞肝癌(HCC）风险的发生。为了证实是否如此，来自意大利米兰-比可卡大学流行病学教授BriF该团队于2013年5月在网上发表了《临床胃肠病学与肝病学》(ClinGastroenterolHepatol)杂志上。研究发现，咖啡的摄入与降低肝癌的风险有关。

该研究利用PubMed（美国医学索引）检索了1966年至2012年9月发表的咖啡摄入量与肝癌或原发性肝细胞癌相关的英文原创研究论文，包括病例比较或队列研究，并对这些文章进行了检索meta分析。研究人员计算了任何咖啡摄入量、低摄入量和高摄入量与无咖啡摄入量相比的相对危险性(RR)。在9项研究中，每天3杯咖啡的摄入量较低，5项研究中每天1杯咖啡的摄入量较低。

研究发现，在由3153例肝癌病例组成的16项研究中，任何咖啡摄入量与无咖啡摄入量组的相对危险0.60；在8例比较研究中的相对危险0.56；在个队列研究的相对危险性是0.64。与无咖啡摄入组相比，低摄入组的相对风险是0.72；高摄入量组的相对风险是0.44。在每天增加一杯咖啡摄入量的研究小组中，相对危险是0.80。无论受试者的性别、饮酒史、肝炎或肝病史如何，咖啡摄入量与原肝癌风险的负相关性都是一致的。

研究结果表明，与无咖啡摄入量组相比，任何咖啡摄入量组中肝癌的风险降低了40%，两者之间的负相关原因可能部分或很大程度上是由于肝脏和消化系统疾病患者咖啡摄入量减少。然而，咖啡已被证实会影响肝酶和肝硬化的发展，因此它可以预防肝癌。

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